Votre alimentation les passionne

Le projet « Le Pouvoir de l’Assiette », mené dans la région de Crans-Montana, a suivi quatre ménages dans leurs cuisines. Ateliers didactiques et défis ludiques ont ponctué l’apprentissage d’une alimentation respectueuse de l’environnement. Bilan avec ses responsables avant de passer à la phase trois : trente ménages dès cet automne.

Le monde évolue par la façon dont on gère sa cuisine. C’est le constat et le credo de Maéva May et Tora Löf, fondatrices de Coos, agence de changement. Elles passent aussitôt à la pratique : proposer à l’Association des communes de Crans-Montana le projet Le Pouvoir de l’Assiette (voir INFO N° 38, p. 15). S’en sont suivis un bilan global (phase 1) et une application concrète avec quatre ménages (phase 2). Après quelques mois de tests, notre duo tire ses conclusions. « Nous avons vu que les vidéos et les ateliers fonctionnaient très bien. Et surtout qu’il fallait répéter plusieurs fois une information pour qu’elle soit intégrée », confient-elles. Afin que les foyers assimilent les notions d’une alimentation locale, sans gaspillage, elles ont multiplié les quiz, distribué les recettes, lancé des défis, assuré des vidéos en live, entretenu un groupe sur WhatsApp.

« Nous voulions transmettre un message simple, mais impactant. L’alimentation est un outil puissant pour booster notre propre santé tout en réduisant notre impact environnemental. Grâce à nos assiettes, nous sommes de vrais acteurs du changement, de plus les solutions sont gourmandes ! »

Les foyers sélectionnés ont très vite compris l’impact positif que Le Pouvoir de l’Assiette pouvait avoir sur leur quotidien.

Nous avons proposé des solutions personnalisées. Il y avait par exemple des enfants allergiques au gluten. Il a fallu adapter les recettes.

Deux mois après la fin de cette phase 2, Maéva et Tora sont retournées dans les familles. Pour voir des placards bien rangés, leurs recettes affichées et sentir un réel effort sur la consommation de la viande.

Elles entament à présent la phase 3. Cet automne, ce sont trente foyers qui pourront participer à l’aventure. « Nous avons vu ce qui fonctionnait, ce que nous pouvions améliorer afin de pouvoir “ packager ” au mieux et assurer le rythme. Des sessions pratiques en cuisine, des interventions par des experts (en fermentation, par exemple) ont été rajoutées au programme de cours. Nous nous réjouissons de rencontrer les prochains participants ! »

Les inscriptions sont ouvertes depuis le 30 mars. Le formulaire prévu à cet effet se trouve sur le site de l’ACCM (cf. lien ci-dessous). La session d’automne débutera dès le 4 septembre. À ce menu déjà copieux de la phase 3 s’ajoutera encore une action sur les déchets alimentaires avec l’EMS Le Christ-Roi et dans les crèches de la fondation Fleurs de Champs via des poubelles « intelligentes ».